Tarta de queso.

Para preparar la tarta nececitamos:

60 gramos mantequilla

500gr  nata para montar

500gr queso tipo Philadelphia

300gr galletas tipo María

Azucar, gelatina y mermelada

1. Ponemos las galletas en una batidora. Las galletas tiene que ser bien trituradas.

2. Ponemos la mantequilla en microondas  para derretirse.

3. Cuando esta líquida la mantequilla la añadimos sobre las galletas trituradas. Batimos de nuevo para que se mezcle todo.

4. La masa se mete en un molde y con un vaso la presionamos bien para que se queda una superficie lisa. Después lo llevamos en la nevera por 15 min.

5. Agregamos la agua fría a la gelatina. Dejamos a reposar por 10 min y que se hidrate bien. Despues la llevamos a microonda para calentar 10-15 seg. La gelatina se vuelve líquida. La dejamos para luego y que se enfríe.

6. Ponemos la nata para batir en un vaso, añadimos el azucar y batimos bien con un tenedor o con la batidora. Después de un par de minutos añadimos y el queso crema. Batimos de nuevo hasta cuando todo está bien integrado. Una vez que tengamos la crema un poquito densa agregamos la gelatina derretida. Dejamos que se mezcle bien.  Sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema de queso. Movemos el molde para que la nata se sienta bien. Cuando esta lista la llevamos la nevera para 2 horas y media.

7. Preparamos la cobertura con mermelada. La gelatina la preparamos igual que antes. Vertemos la gelatina directamente en la mermelada y mezclamos bien. Sacamos la tarta de queso de la nevera y vertemos encima y repartimos bien. Cuando esta lista la metemos de nuevo a la nevera por mínimo de dos horas. Yo lo he dejado por toda la noche.  Lo he decorado con unas bolitas y ahora esta lista para servirlo de postre. Aproveche!

Pelmeni sau colțunași cu carne.

Pentru aluat avem nevoie de:

3 cani de făină

1 cana de apă rece

2 linguri de ulei

Sare

Pentru umplutură avem nevoie de:

Carne tocată  (porc, vită )

2 cepe

2 căței de usturoi, sare si piper negru macinat

 

Cum preparăm:

Punem faina intrun vas si turnam deasupra apa, uleiul si varful de sare. Framantam bine, pana obtinem un aluat moale. Facem aluatul in forma de  bila si lasam sa se odihnească.  Intre timp preparam umplutura. In carnea tocata punem cepele date pe razatoare sau tocate marunt si ustutoiul pisat. Adaugam piperul negru si sarea.

Luam aluatul și il impartim in cateva bucăți. Fiecare bucată o intindem bine si decupam cu gura unui pahar cercuri de aluat si le umplem cu carne. Le impaturim marginile si le lipim apasand bine. Asa procedam cu fiecare pelmen. Daca avem forma de facut pelmeni, va fi mai usor.  Intindem o fasie de aluat, o punem peste forma. O apasam bine ca sa se observe locurile unde trebuie pusa umplutura si deasupra peste asta mai punem o foaie intinsa de aluat. O apasam bine ca sa se lipeasca toate marginile  si o scuturam bine ca sa se deaprinda pelmenii de forma.

Punem intro cratita apa cu putina sare sa fiarba. Cand apa clocoteste putem pune pelmenii la fiert. La 5 minute dup ce incep sa pluteasca deasupra apei sunt gata. Se pot servi cu smantana si patrunjel. Sau putem sa ii inghetam in congelator iar cand avem nevoie, ii scoatem si sa ii fierbem.

Prajitura pufoasa cu mere

Avem  nevoie de:

2 oua

9 linguri de ulei

9 linguri de zahar

9 linguri de lapte

12 linguri de faina

1 lingura praf de copt.

Pentru umplutura: 6 mere, zahar dupa gust si scortisoara.

Cum preparam:

1.Se freaca bine ouale cu zaharul iar apoi se adauga si uleiul. Se amesteca bine pana se incorporeaza.

 

2. Aparte amestecam faina cu praful de copt si se adauga la compozitia de mai sus.

3. Se adauga cate putin laptele pana se omogenizeaza compozitia. Aluatul trebuie sa fie lichid dar putin mai gros decat cel de la clatite .

4. Merele se curata si se da pe razatiare. Apoi le calim pe tigaie cu zahar pana se evapora tot sucul lasat de ele.  Cand sunt gata punem scortisoara si lasam sa se raceasca.

5.Tapetam forma cu hartie de copt si turnam jumatate din compozitie. Punem la cuptor pentru 10 min la 180 grade.

6. Cand e gata turnam deasupra vompozitia din mere calite si cealalta parte de aluat ramas. Ladam la cuptor 35-40 min.

 

Prajitura cu mere

 

Avem nevoie de:

3 mere

100 gr unt

100 gr zahar

100 gr faina

2 oua

1 lingurita praf de copt

6 linguri de zahar pentru caramel

1/2 lamaie

Scortisoara

 

Cum preparam:

1.Topim untul si il amestecam cu zaharul. Adaugam acum si cele doua oua cate unul. Dupa adaugam faina cu praful de copt.

2. Intro tigaie punem cele sase linguri de zahar ca sa obtinem caramelul.

3. Intre timp dam taiem cubulete merele si le stropim cu suc de lamaie.

4. Tapetam o tava cu hartie de copt. Si pe fundul tavii turnam caramelul. Peste, turnam merele si apoi compozitia de aluat.

Dam la cuptor pentru 30 minute la 200 grade.

Хашлама-Haslama

Avem nevoie de:

1kg de carne de vita

1kg de cartofi

5 rosii

2 ardei grasi

2 cepe

Verdeturi si usturoi

Cum preparam:

1. Spalam si taiem bucati mari carnea cu tot cu os.

2.La fel taiem bucati mari cartofii, rosiile si ceapa, iar ardeii ii facem fasii.

3.Punem intro cratita sau ceaun carnea, apoi cartofii, ceapa, rosiile, ardeiul. Daca mai avem produse mai punem cateva straturi in aceeasi ordine.

4. Turnam apa fiarta, astfel ca sa acopere legumele si fi lasam la foc mic pentru 2.5-3 ore.

Se serveste cu verdeata maruntita.

 

Cocido de Madrid

Mancare 2 in 1 sau  chiar 3in 1
O mancare cunoscuta si traditionala din bucataria mediteraneana.

Ingrediente:
Carne de tot felul
O bucata de pui, slanina de porc, un os de șira, o bucata de carne de vită, o bucata cu tot cu os de jamon, 2 carnaciori chorizos si morizos (la noi ar fi ceva de genul carnatilor din sange probabil.)
1kg de naut boabe
-3 morcovi
– 1 praz
– 2-3 cartofi
– fidea fina
-varză
-1 ceapă
-1 catel de usturoi.

Cum preparam:

-În primul rând năutul se pune la înmuiat cu o zi înainte. Așa cum facem noi cu fasolele.
-Punem toată carnea la fiert. Trebuie să luăm cu grijă toată spuma. Fierbe la foc mediu.

-Când carnea începe să fiarbă adaugăm năutul scurs și clătit în prealabil. (Il punem intr-un recipient pentru ca sa fie usor de extras din cratita). Când începe să fiarbă, adaugăm sarea și o lăsăm să fiarbă între 2 și 3 ore.
-Într-un alt vas pregătim varza. Care o spalam și o mărunțim (de dimensiune medie). La fel și cartofii, morcovii, ceapa, prazul și un cățel de usturoi.

-Daca mai trebuie de adăugat apă, punem apă fierbinte peste carne.

-Cand este gata năutul il scoatem intr-un vas cu capac. Punem și puțină apă în care a fiert. Astfel evităm sa se usuce.
-Acum punem legumele la fiert in aceeasi apă. Și mai adaugam puțină apă fiarta.

Dacă vă iese mai multă supă, o puteți pune în diverse recipiente la frigider. Astfel ai oricând un felul întâi gata preparat.

 

-Când este gata carnea, o scoatem de pe os și o punem peste năut. La fel se pot strecura si legumele.
-Într-un vas aparte fierbem varza. Prajim usturoi si il punem peste varza cand este fiartă.

-În supa sau cum i se spune aici în Spania, caldo se adauga fidea fina si se lasă sa fiarbă.
Astfel avem felul întâi cu fidea si felul doi carne și legume.

A doua zi din nautul ramas care nu s-a consumat se poate de facut
ROPA VIEHA(haina batrana)))
Prăjim o ceapă, ardei gras și năut întro tigaie. Adaugăm sau pasta de tomate sau câteva ouă. Pofta buna.

Dacă a rămas și carne neconsumata se poate face și crochetas.
Crocetas
Adică mărunțim carnea și adaugăm două oua fierte la fel mărunțite. Aparte facem un sos Beshamel din făină, lapte și cașcaval pe tigaie. Cand e rece masa se amestecă cu carnea maruntita și oul. Se dă prin pesmet și se prăjește pe tigaie.

Macarons 😀

 

70 gr. zahăr vanilat
230 gr. zahăr pudră
120 gr. făină de migdale
4 ouă
2 gr. sare
Colorant alimentar
230 gr smântână pentru friscă

 

 

Cum preparam
-Bolul 1.
Separam albușurile de gălbenușuri. Și folosim doar albușurile. Le zbatem până încep să facă spumă și imediat punem aproximativ 30 gr de zahăr pudră. Zbatem bine până spuma devine consistentă. Un secret: spuma este gata dacă întoarcem bolul cu gura în jos și nu curge albușul din el. Punem colorant și mai amestecăm jumătate de minuta.

 

-Bolul 2.
Într-un alt bol amestecăm făină de migdale și zahărul pudră rămas. Nu uităm mai intii sa-l trcemprin sita.

-Punem câte puțin din bolul 2 peste albușul zbătut si amestecăm de jos în sus. Cu mare grijă. Regula spune ca trebuie să amestecăm aproximativ de 50 de ori. Astfel ca să devină compoziția omogenă. Secret: este gata aluatul cand ridicăm spatula și aluat curge de pe ea ca o panglică lată.

-Turnam compoziția într-un pos iar în tavă punem hârtie de copt. Mingiulitele trebuie să fie la aproximativ 3 cm distanță una de alta pentru că macarons-ul își v-or mări diametrul și să nu se lipească unul de altul.
După ce umplem tava o lovim de câteva ori de masă pentru ca mingiulitele noaste să devină late. Dacă au virfuri le apasăm puțin cu degetul ca să se topească. În cazul ăsta înseamnă că nu a fost amestecat destul aluatul.

Dăm la cuptor macarons-urile. Eu nu am privit la ceas să văd în cât timp sunt gata însă le-am verificat din când în când. Au ieșit unele crăpate și știu de ce: le-am amestecat mai puțin decât trebuia.
După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin si apoi luati-le de pe tavă. Se iau mai ușor și nu se rup.

Umplutura.
Am amestecat bine smântână cu puțin zahăr și colorant. Am turnat crema pe un macarons și am lipit cu al doilea. Și tot așa până la ultimul. Eu am umplut macarons-urile și cu cremă de ciocolată. Au ieșit bune chiar dacă nu toate aveau aceeași dimensiune.

Apropo … am găsit foarte greu făină de migdale. Găsisem lapte și lapte praf de migdale și unt de migdale numai nu făină. Într-un am găsit în compartimentul unde se vând chitibusuri pentru copt (mărgeluțe, floricele, colorant alimentar…)

Cașcaval pane

Cașcaval
Pesmet
Faina de grâu
Ouă
Ulei

Am lăsat cașcavalul peste noapte în drigider dupa ce l-am taiat aproximativ grosimea de 1 cm. Cascavalul prinde o crusta de jur împrejur.
Intrun vas punem pesmet, in al doilea faina de grau, în al treilea ou zbătut. Mai întâi dam cașcavalul prin făină, prin ou pe urma din nou prin făină și ou și la sfârșit prin pesmet.

Prăjim cașcavalul întro tigaie cu ulei încins. Când feliile sunt aurii le scoatem.

Poftă bună !

Творожная запеканка sau Prajitura cu branza dulce

250 gr brânză
100 ml lapte
2 linguri griș
2 linguri zahăr
1 ou
50gr ciocolată alba
Cum preparam :
-Zbatem cu blenderul branza+ laptele (smantana)+grișul +zaharul.

-Ciocolata o rupem in bucati mici si o adaugă în compoziție. Dupa adaugam si oul.

-Punem compoziția întro formă unsa in prealabil cu unt si o dam la cuptor.

Pentru o jumatate de ora la 150 grade. Cand este gata prajitura este putin rumena. Putem să o servim unsa cu lapte condensat.

 

Torijjas

Avem nevoie de
1 franzelă
1litru de lapte
1 kg zahar
1 lămâie
5 oua
100 gr de scorțișoară
Ulei

Cum preparam:
Taiem franzela felii a cate 1-1,5 cm grosime.
Punem intrun vas laptele la incalzit. Si cate putin adaugam in el betisoare de scorțișoara si coji de lămâie. Apoi luam de pe foc vasul.
Intrun alt vas zbatem cateva oua.
In al treilea vas amestecam zaharul cu scorțișoară.

Inmuiem feliile de paine in lapte si lasam putin sa se imbibe, dupa care le inmuiem in oua si le prajim pe tigaie.
Dupa ce se rumenesc pe ambele parti punem pâinea in vasul cu zahar si le scaldam in el.

Asa procedam cu toata paunea. Asezam torijas pe o farfurie si le putem servi, atat calde cat si reci. Pofta buna.